El restaurante José El Zamorano, es la más clara representación del buen hacer en la hostelería, como lo demuestran José Martínez y Marisa Silva, gerente, y responsable de la cocina, y que con una trayectoria en la restauración desde el ya alejado 1971 continúen dando lo mejor de la cocina a sus clientes y amantes. Solo con acercarse a la puerta, se respira un aire tradicional, y un restaurante en el que como el mismo José nos dice, estamos “en uno local vintage”.
De la cocina, van salir platos que con mucho cariño y buen hacer van componiendo, estar como las especialidades de la casa, calderadas y arroces que se compongan en el momento, la fabada y los callos que prepara todo el año. Tortos caseros, cachopos, entrecot de vaca, etc.
Y como nos encontramos en una villa marinera por excelencia, siempre nos proponen una tapa o ración de parrocha, de bocarte, el pez del Cantábrico y de temporada, xargu, llobarru o lubina, y el plato estrella del verano; el señor bonito. Para contemporizar estas viandas, José échamos una sidre de Tiñana, Sidra Quelo y la DOP del mismo lagar, Solaya.
Y nada más quedan los postres, tradicionales como la tarta de la abuela, el arroz con llechi, y alguno más que Marisa compone según la temporada.
Si pasa por Lluanco, en un deje de visitar este restaurante, le placerá.
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