Organizado por la Escuela de Sumillería de la Sidra, de desarrollará en el Aula de la Sidra del CIFP Hostelería y Turismo de Xixón y contará con auténticos especialistas de la hostelería, la sumillería y la sidra en general
LA SIDRA.- Este curso es una iniciativa pionera de la Escuela de Sumillería de la Sidra, de la Fundación Asturies XXI. Tendrá una duración de 20 horas y se impartirá en el Aula de la Sidra del CIFP de Hostelería y Turismo de Xixón a partir del martes 11 de marzo, los martes y los jueves en horario de 18 a 20 horas. En el mismo se tratarán aspectos técnicos, prácticos y culturales para garantizar un conocimiento integral del mundo de la sidra.
El objetivo es conseguir que los alumnos obtengan los debidos conocimientos de la sidra y su elaboración, de la cata y evaluación sensorial, desarrollen sus competencias personales, se habiliten para certificaciones profesionales y puedan acceder a cursos avanzados de Sumiller de Sidra en los que ya se está trabajando.
Hay que destacar que la acreditación como ‘Sumiller de Sidra’ -nivel básico- será emitido por la Escuela de Sumillería de la Sidra, de la Fundación Asturies XXI, fundación docente declarada de Utilidad Pública.
La acreditación se enmarca dentro de lo que se conoce como ‘Formación no reglada’, esto es, no está regulada por el Ministerio de Educación y Formación Profesional y, por tanto, no tiene validez académica oficial. Ahora bien, esta titulación permite adquirir competencias técnicas transversales, obtener certificados y acreditar horas de formación; pudiendo ser valorada positivamente por los empleadores en procesos de selección.
El objetivo de la Escuela de Sumillería es obtener en un futuro próximo el reconocimiento de un organismo público oficial, lo que permitiría que la titulación fuera homologada, con validez profesional y puntuable en oposiciones y concursos de traslados.
El número de plazas en este Curso de Sumiller de Sidra está limitado a dieciocho personas. Para poder matricularse en el mismo es preciso enviar previamente un correo, a modo de solicitud, explicando la motivación para hacer este curso, a la dirección adlasidra@gmail.com, o bien al whatsapp 652 594 983
El curso se inaugurará el próximo 11 de marzo a las 18 h. en el Aula de la Sidra del CIFP Escuela de Hostelería y Turismu de Xixón, con la bienvenida a los participantes por parte de Roberto Suárez, director de dicho CIFP y la presentación del curso a cargo de Marcos A. Fernández, presidente de la Fundación Asturies XXI.
La parte práctica del curso correrá a cargo de Juan Luis García, Profesor del CIFP Hostelería y Turismo de Xixón, y por el sumiller Ricardo del Río.
El contenido teórico correrá a cargo de auténticos expertos del mundo de la sidra, comenzando con la intervención de Daniel Ruiz, Gerente de la DOP Sidra de Asturies y continuando por el Catedrático de Física y Química Miguel Ángel Pereda, el investigador Enrique Dapena, responsable del Programa de Fruticultura del SERIDA, la química y enóloga Cristina Castaño, Luis Benito García, presidente de la Cátedra de la Sidra de la Universidad de Uviéu, el licenciado en Geografía e Historia y experto en el mundo de la sidra Donato X. Villoria, la licenciada en Magisterio y miembro del Jurado del Campeonato Oficial de Escanciadores de Asturies desde el año 2020, Laura Ovín, y el llagareru Juan José Tomas, de Sidra JR.
Este equipo docente confiere a ‘Sumiller de Sidra, nivel básicu’ una importante solidez y solvencia.
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