Desde la Revista LA SIDRA nos despedimos de la CiderCon con buen sabor de boca y reafirmándomos en la idea de que el universo sidrero reúne a la mejor gente en todo el mundo
La última jornada de la CiderCon comenzó con una reunión informal de cosecheros de manzana del mundo que aprovecharon la ocasion para compartir conocimientos e idegas. Seguidamente, como todos los días en este impresionante evento, comenzaron las charlas y conferencias, simultaneas a la apertura de la Trade Show con todos los puestos de materiales y servicios para hacer sidra, donde algunos autores estuvieron presentes firmando su libros.
Durante el almuerzo tuvo lugar la Ceremonia de Entrega de los Certificados de Pommelier. Un pommelier es un profesional especializado en todo el relacionado con la manzana y las bebidas elaboradas a partir de ella, especialmente la sidra, y quienes otorgan esta distinción, tras la realización de los correspondientes cursos y exámenes, es la American Cider Association. El pommelier debe tener conocimientos de cata, elaboración de sidra y maridajes con ella, ello es, que este titulo reconoce como sidrero profesional a quien cuenta con él. En esta ocasión se han entregado 42 certificados a pommeliers de 19 países distintos y se han anunciado los prósimos exámenes para conseguir el título, el más cercano en Alemania.
El evento cerró a las 6 de la tarde con el brindis comunitario de todos el participantes en la CiderCon, emplazándose a todos a volver el año que entra, en esta ocasión a Providence, Rod Island, donde tendrá lugar la prósima edición de este macro evento sidrero y donde esperamos que la sidre asturiana tenga más presencia.
