La publicación online Cider Culture menciona la “perry” asturiana.
LA SIDRA.- “Perry”, para aquellos que no lo sepan, es la sidra hecha con peras. Es la bebida de zumos de pera fermentados y es mundialmente conocida por su increíble variedad.
Viuda de Angelón Sidra de Pera, junto con las americanas E.Z. Orchad’s Poire, AeppelTreow Winery’s Perry y Eve’s Cidery’s Perry Pear, es considerada una de las cuatro mejores sidras de pera por la web.
Señalan que muchas sidras asturianas son famosas por sus altos niveles de acidez y lo bien que complementan la cocina regional de nuestro país. En sus propias palabras, la Sidra de Pera Viuda de Angelón huele a frutos del bosque, peras recién maduradas y un poco de su clásica acidez.
Es una sidra espumosa con cierto dulzor, pero las notas florales son distintas y poco comunes. Su suavidad y equilibrio entre notas florales y de frutas tropicales son muy agradables.
Además sugieren maridarla con una ensalada de verano con tomates del país y maíz dulce fresco o con una ensalada verde coronada con calabaza y colinabo asado.
